Il semenzaio…per non dimenticare la biodiversità!

Il semenzaio…per non dimenticare la biodiversità!

La primavera è arrivata e qui in cascina ci godiamo gli ultimi freddi per la lavorazione della carne di suino. Ma il pensiero va oltre, alla stagione primaverile ed estiva. Ecco perchè anche quest’anno ho deciso di affidare la gestione e conduzione del semenzaio all’istituto agrario Stanga di Cremona,  scuola in cui pure io mi sono diplomato.    Foto: greenme.it I ragazzi hanno seminato diverse varietà, dalle più commerciali a...

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COMUNICAZIONE DI SERVIZIO/Bis – Chiusura negozio Agosto

COMUNICAZIONE DI SERVIZIO/Bis – Chiusura negozio Agosto

Avvisiamo che il nostro punto vendita rimarrà chiuso dal 4 al 18 Agosto! Ovviamente non vi lasciamo senza la spesa, potete venire ad acquistare qualsiasi cosa in cascina. Per chi non ci fosse mai stato sarebbe un’ottima occasione per vederla e visitarla! Telefonate al numero 333/3104457 P.S. rimarremo invece come tutti i venerdì al mercato di Cremona!   Vi aspettiamo!!! Foto di Lara Abrati© Tutti i diritti riservati  ...

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Confetture e conserve: concentrazione a basse temperature!

Confetture e conserve: concentrazione a basse temperature!

E’ in estate che la natura offre la maggior parte  dei frutti della terra e, nel corso dei secoli, l’uomo si è ingegnato e ha capito come conservare il cibo per il proprio sostentamento nella stagione invernale. Oggi questa necessità è a dir poco incomprensibile, dal momento che le logiche legate alla grande distribuzione e al mercato mondiale, evitano sempre più il problema legato alla stagionalità dei prodotti alimentari. Al...

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Ad ognuno…il proprio pomodoro!

Ad ognuno…il proprio pomodoro!

Come accennato nello scorso post, dedichiamo un’attenzione particolare ai pomodori. Infatti di questi ne abbiamo trapiantate numerosi varietà sia in pieno campo (circa 1000 piante) che in serra. Abbiamo deciso di scegliere cultivar adatte agli usi che ne vorremmo fare: vendita per consumo fresco, trasformazione, essicazione. In particolare, in pieno campo abbiamo trapiantato: – Varietà Roma, è un pomodoro molto adatto ad essere...

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La primavera…di semina in trapianto!

La primavera…di semina in trapianto!

Arrivata la primavera e risvegliata la natura, la nostra serra e il campo sono pronti ad accogliere semi e piante per la nuova stagione. In azienda abbiamo anche delle “braccia” in più: i ragazzi dell’istituto tecnico agrario professionale “Stanga” di Cremona, che svolgono le ore di lezione pratica. Con loro abbiamo lavorato sulla scelta delle specie da coltivare, sulla moltiplicazione e i trapianti. Ma veniamo al...

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