Blog e Novità

Salone del gusto 2014 – Ci siamo anche noi!

Posted by on ottobre 13, 2014 in Blog, Eventi, News, Senza categoria | 0 comments

Salone del gusto 2014 – Ci siamo anche noi!

E’ con grande entusiasmo che vi comunichiamo la nostra presenza al prossimo Salone Internazionale del Gusto!   Dal 23 al 27 ottobre 2014 saremo nel padiglione 2 2E 132.   E’ una grande occasione per noi. Anche perchè il percorso di Carlo parte proprio da quì: dall’Università di Scienze Gastronomiche e l’associazione Slow Food. Saremo presenti quindi con il nostro pane alla frutta, la birra, le confetture e le conserve.   Sarà l’occasione per incontrarvi tutti quanti!   Carlo parteciperà alla...

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Sono arrivate le analisi, udite udite!

Posted by on settembre 9, 2014 in Blog, News, Senza categoria | 0 comments

Sono arrivate le analisi, udite udite!

Tempo fa abbiamo raccolto il nostro grano duro orgogliosamente coltivato a Cremona, sui nostri terreni. E’ risaputo che le nostre zone sono poco vocate alla coltivazione di questo cereale, che tipicamente si trova facilmente nelle regioni del centro e sud Italia. Ma noi ci abbiamo provato e, contrariamente alle aspettative, la produzione è stata soddisfacente sia in termini di quantità che in termini di qualità. Il nostro grano duro è stato macinato e la farina avviata alla produzione del nostro pane a lievitazione naturale. Alla farina...

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Chiacchiere varie di fine estate

Posted by on settembre 1, 2014 in News | 0 comments

Chiacchiere varie di fine estate

La stagione estiva si sta concludendo, ma noi non siamo andati in ferie. Nonostante le piogge e la stagione un poco stravagante, le nostre colture non hanno subito grossi danni. L’orto sta abbastanza bene, mentre le ragazze continuano a godersela liberamente e a regalarci un sacco di uova. Anche i maiali stanno bene, a breve arriverà anche il loro momento, in autunno inoltrato. Purtroppo abbiamo avuto alcuni “problemi tecnici” con i nostri collaboratori, ma rientreranno più forti di prima (si spera!). Per questo motivo per...

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COMUNICAZIONE DI SERVIZIO/Bis – Chiusura negozio Agosto

Posted by on luglio 30, 2014 in Blog, News, orto, Senza categoria | 0 comments

COMUNICAZIONE DI SERVIZIO/Bis – Chiusura negozio Agosto

Avvisiamo che il nostro punto vendita rimarrà chiuso dal 4 al 18 Agosto! Ovviamente non vi lasciamo senza la spesa, potete venire ad acquistare qualsiasi cosa in cascina. Per chi non ci fosse mai stato sarebbe un’ottima occasione per vederla e visitarla! Telefonate al numero 333/3104457 P.S. rimarremo invece come tutti i venerdì al mercato di Cremona!   Vi aspettiamo!!! Foto di Lara Abrati© Tutti i diritti riservati  ...

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Confetture e conserve: concentrazione a basse temperature!

Posted by on luglio 24, 2014 in Blog, News, orto, Senza categoria | 0 comments

Confetture e conserve: concentrazione a basse temperature!

E’ in estate che la natura offre la maggior parte  dei frutti della terra e, nel corso dei secoli, l’uomo si è ingegnato e ha capito come conservare il cibo per il proprio sostentamento nella stagione invernale. Oggi questa necessità è a dir poco incomprensibile, dal momento che le logiche legate alla grande distribuzione e al mercato mondiale, evitano sempre più il problema legato alla stagionalità dei prodotti alimentari. Al supermercato nel corso dell’anno l’offerta di frutta e di verdura è molto simile, a...

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COMUNICAZIONE DI SERVIZIO – Orario estivo apertura negozio

Posted by on giugno 17, 2014 in Blog, News, Senza categoria | 0 comments

COMUNICAZIONE DI SERVIZIO – Orario estivo apertura negozio

Il nostro Punto vendita, per tutto il periodo estivo (fino a settembre) sarà aperto dal lunedì al venerdì. Il sabato sarà CHIUSO. Veniteci a trovare, potrete acquistare il nostro pane, la birra, le conserve e confetture, uova…...

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Le galline…quando sono davvero felici?

Posted by on giugno 13, 2014 in Blog, News, Senza categoria | 0 comments

Le galline…quando sono davvero felici?

Le galline sono animali da corte e, in quanto tali, nelle cascine della pianura Padana venivano allevate libere di scorrazzare depositando le uova in mezzo ai covi di paglia disposti nel fienile. Quanti da bambini si sono trovati arrampicati tra paglia e fieno alla ricerca delle uova? La logica produttiva industriale chiaramente non ne permette una tale gestione, ma alcuni accorgimenti in funzione del benessere degli animali sarebbero auspicabili. La gallina felice è: – libera di muoversi, nei limiti del possibile. Può scegliere di...

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“Confidenze” parla di noi!

Posted by on giugno 4, 2014 in Blog, News, Senza categoria | 0 comments

“Confidenze” parla di noi!

La storica rivista della Mondadori “Confidenze” parla di noi e del “pane come una volta”!  ...

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Ad ognuno…il proprio pomodoro!

Posted by on maggio 25, 2014 in Blog, News, orto | 0 comments

Ad ognuno…il proprio pomodoro!

Come accennato nello scorso post, dedichiamo un’attenzione particolare ai pomodori. Infatti di questi ne abbiamo trapiantate numerosi varietà sia in pieno campo (circa 1000 piante) che in serra. Abbiamo deciso di scegliere cultivar adatte agli usi che ne vorremmo fare: vendita per consumo fresco, trasformazione, essicazione. In particolare, in pieno campo abbiamo trapiantato: – Varietà Roma, è un pomodoro molto adatto ad essere lavorato. E’ molto versatile e adatto a essere essicato oppure trasformato in conserva. –...

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La primavera…di semina in trapianto!

Posted by on maggio 13, 2014 in Blog, News, orto | 0 comments

La primavera…di semina in trapianto!

Arrivata la primavera e risvegliata la natura, la nostra serra e il campo sono pronti ad accogliere semi e piante per la nuova stagione. In azienda abbiamo anche delle “braccia” in più: i ragazzi dell’istituto tecnico agrario professionale “Stanga” di Cremona, che svolgono le ore di lezione pratica. Con loro abbiamo lavorato sulla scelta delle specie da coltivare, sulla moltiplicazione e i trapianti. Ma veniamo al sodo. Ci siamo trovati con 1.3 Ha di terreno da utilizzare a pieno campo e una serra di 480 mq....

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